璧山鲜鹅汤锅是一款美味可口的火锅底料。首先将新鲜鹅肝和鸭肝切片，用沸水焯烫后捞出备用；其次将切好的葱姜蒜末放入热油中爆炒出香味；接着加入炖煮好的老母鸡汤和煮鹅肝、鸭肝的汤汁；最后撒上适量的香菜和葱花即可。这道火锅不仅味道醇厚，营养丰富，而且具有很高的营养价值。
1、选购肥嫩母鹅一只，将其宰杀后从体内去除内脏，然后将其清洗干净，斩去头部、脚掌、翅膀，并且将整个鹅身体切成10厘米长、5厘米宽的条块。
2、将鸡肉剁成块，加入料酒、盐进行腌制，然后在锅中加水烧开，将鸡肉下锅煮沸，撇去浮沫，接着加入香菇、姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香等香料，小火慢炖1个小时，待用。
3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮切块，绿豆芽洗净待用。
4、准备调料：葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精混合备用。
5、把切好的食材放入鹅汤锅中，加入姜片、葱结、胡椒、花椒、茴香等香料，开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时左右。
6、在最后关火前，可以加入些许土豆、白菜、宽粉、山药、萝卜、胡萝卜等其他蔬菜，增加汤品的营养丰富度。
7、最后将整锅鹅汤锅倒入预先准备好的容器中，配上一碗搭配的蘸水食用。
想要为孩子烹饪新鲜的鹅汤，哪些蔬菜可以作为辅助配料呢？
我个人认为炖汤完全不需要过多的蔬菜，鹅本身就能够满足孩子的口腹之欲，适量地添加一些蔬菜确实能够为汤品增添色彩和营养价值，但并不需要过多，以下是几个建议：
1、土豆：对于小孩子来说，土豆是一种容易接受的蔬菜之一，而且它的味道清淡，能够与鹅汤的味道相融合。
2、白菜：这是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，而且它的口感清香脆爽，能够增强鹅汤的风味。
3、宽粉：宽粉是一种筋道的食物，能够在汤品中提供一种独特的口感，同时也能够为鹅汤增色不少。
4、山药：山药具有良好的营养价值，能够滋养身体，同时也能帮助调节消化功能。
5、萝卜：萝卜富含维生素C，对于提高免疫力有很大的帮助，而且它的口感清新，能够与鹅汤的甜味相结合。
6、胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛有一定的保护作用，并且它还有一种独特的香气，能够使鹅汤更加美味可口。
就是对要给孩子做鲜鹅汤的一些推荐蔬菜，希望对你有所帮助！