米线是一种具有丰富口感的中国特色美食，在中国享有盛誉。制作米线主要原料是米粉，常见配料有肉类、蔬菜等。可以根据个人口味添加调料或炖汤，食用时搭配各种菜肴。，，米线的做法很简便，简单易学，配方大致如下：，，材料：米饭、猪肉末、葱花、姜丝、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、酱油、糖、清水。将瘦肉末放入碗中搅拌均匀，加入盐、鸡精、酱油、糖调味，静置30分钟。糯米提前浸泡一晚后，隔夜蒸熟，然后切段备用。烧热锅，倒入油，放入葱花、姜丝翻炒，再放入猪末煸炒，最后加入米线，煮沸后改小火慢炖30分钟即可。
米线的做法有很多种，下面以两种常见的做法为例。
制作方法一：浓汤用料：
1. 排骨：300克，鲜鸡：1/2只，鲜鸭：1/2只，云南火腿：100克，老姜：1块（约50克）。
2. 米线配料：
（1）大碗量）熟米线200克，鲜草鱼：80克，鲜猪里脊：80克，鹌鹑蛋：1枚，韭菜：30克，香葱：30克，榨菜：30克，绿豆芽：30克，盐：1茶匙（5克），白胡椒粉：1/2茶匙（3克）。
制作方法二：米线做法：
1. 鲜草鱼肉和鲜里脊肉洗净，斩成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞出冲洗干净。 和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上，调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
2. 现磨熟米线200克、鲜草鱼80克、鲜猪里脊80克、鹌鹑蛋1枚、韭菜30克、香葱30克、榨菜30克、绿豆芽30克、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）。 放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可食用。
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