艾糍的制作工艺相当讲究，需要将糯米和蜜枣、豆沙等材料按照比例混合搅拌均匀，然后包裹在糯皮中，蒸熟即可。真正的艾糍应该外皮粘稠、馅料香甜，而且在入口的过程中不会粘牙。可以在当地的糕点店或者小吃摊购买艾糍，或者自己动手制作。
我们需要明确“艾糍”的制作方法，下面是一份详细的步骤：
1、只要将艾草的叶子放入小苏打中灼煮，并且使其稍微冷却一下，然后将其沥干水分，这是因为，艾草在加热的过程中会释放出一种叫做"挥发性芳香化合物"的物质，这种物质具有甜味。
2、将烫好的艾草叶放入搅拌机中，加入适量的热开水进行研磨，这样可以使得艾草叶中的部分营养成分被溶解出来，从而使艾糍的口感更加丰富。
3、我们还需要准备一些糯米粉和粘米粉，首先将糯米粉和粘米粉按照一定的比例混合均匀，我们将艾草叶液和热开水一起倒入到糯米粉和粘米粉中，一边加一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
4、我们就可以开始制作艾糍了，将做好的面团搓成圆球形状，然后将红豆馅和花生芝麻馅分别包入其中，我们将包裹好红豆馅和花生芝麻馅的面团压扁，切成一个个长方形或椭圆形的小丸子。
就是艾糍的制作过程，每一步都非常重要，希望对你有所帮助！
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