辣椒花生酱是一道美味可口的菜品。首先将花生炒熟后磨成粉状备用；接着准备一些新鲜的辣椒和大蒜剁碎；最后将炒好的花生粉、辣椒蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精调味即可食用。这款美食口感麻辣，既能满足味蕾上的享受，又具有一定的营养价值。在制作过程中，花生与辣椒的比例可以根据个人口味调整，同时也可以搭配蔬菜等食材增加营养成分。无论是作为家常菜，还是作为节日宴席上的佳肴，辣椒花生酱都是不错的选择。
花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右
做法：
1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克热水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。
2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间，当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。
3、将烤好的花生去掉外面的红衣，用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。
4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状，用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。
5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。
建议在食用前彻底冷却，并避免与酸性食物混合，因为酸性食物可能会导致花生酱变质或味道变化。
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