好的，请提供您想要总结的内容。
5种月饼的制作方法：
1、原材料：去皮花生120克，黑芝麻30克，核桃10克，瓜子仁20克，南瓜仁20克，葡萄干25克，玉米油110克，细砂糖70克，水53克，中筋面粉200克，枧水4克。
2、烹饪步骤：
- 将所有坚果洗净，并放入烤箱烤制25分钟，烤熟后取出剥皮。
- 将面粉称量好，加入炒锅炒至微黄，晾凉备用，将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀。
- 将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉，混合均匀，覆盖上保鲜膜放置2小时。
- 准备皮和馅，将皮切成20克每个，馅30克每个，将皮擀成中间厚四周薄的放入馅然后放在手的虎口位置慢慢擀压直至包住。
- 使用月饼模具压出花型，放入烤箱，200度5分钟，然后取出刷上一层蛋黄水，170度15分钟。
自制月饼的配方：
- 中筋面粉 300克，
- 转化糖浆 210克，
- 枧水 6克，
- 花生油 75克，
- 鸡蛋黄 适量，
- 白莲蓉 适量，
- 淀粉 适量。
1、准备干净的容器，将210克月饼糖浆倒入盆中，加6克枧水，搅拌均匀。
2、加75克花生油，继续搅拌均匀成乳状。
3、接着加入面粉。
4、面粉可以分成两次加进去，第一次翻拌完全融合再加下一次。
5、将面粉和枧水翻拌融合即可。
6、盖保鲜膜，放常温下，醒3小时以上。
7、咸蛋黄解冻，喷一点高度白酒。
8、咸蛋黄入烤箱100℃烤5分钟后放凉备用。
9、皮，白莲蓉，咸蛋黄共50克做一个月饼。
10、将咸蛋黄包进白莲蓉馅里。
11、将包好的白莲蓉蛋黄馅放月饼皮上。
12、慢慢用把皮往上推捏的方式，收虎口。
13、轻轻搓成圆，裹一层薄薄淀粉，防止粘底。
14、全部做好，开始用模具压花。
15、将月饼表面喷一点水，防止烤开裂，烤箱提前预热180℃。
16、入烤箱，180℃，烤8分钟左右定型后取出，待稍微冷却后，表面刷一层薄薄的蛋黄液。
17、继续入烤箱，180-200℃，烤15-18分钟左右即可取出食用。