鲜榨果汁在冷藏后营养价值可能会下降，因为糖分会被转化成脂肪储存。只要水果没有完全变质或者过期，新鲜榨汁是可以安全食用的。水果中含有的维生素和矿物质不会因为放置时间的增长而减少。尽管鲜榨果汁应该尽快饮用，但仍应适量保存，并避免长时间放置以保证其最佳口感和营养。
果汁是由水果通过洗涤和压榨而来的一种液态物质，其中含有的主要营养成分包括维生素、果糖和多糖物质以及一些微量元素，维生素具有水溶性和受光分解性，遇到高温也会分解；果糖和多糖则可以通过酶的作用转化为醇类物质和酸类物质；微量元素虽然活动性强，但大多数属于不可吸收的部分，只会在特定酶的作用下与其他物质发生化学反应，鲜榨的果汁即使储存一段时间，其营养价值也可能会有所下降。
鲜榨果汁的保质期是多久呢？
新鲜榨取的果汁应在短时间内饮用完毕，否则很容易变质，酸性较强的果汁由于口感更好，保存时间相对较长，比如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等，如果果汁开封后没有及时饮用，或者储存条件不好（如温度过高或通风不良），那么它在开封后的几天内就已经开始出现质量问题，建议尽早饮用。
为了保留果蔬汁中的营养成分，我们应尽快饮用，如果喝不完，可以放入冰箱冷藏，需要注意的是，在冷藏过程中，果汁中维生素C的损失率最高，不同种类的果汁在不同的条件下保存，维生素C的损失率也会有所不同，从20%到100%，可能是因为不同的水果中含有不同的抗氧化剂，以及温度和湿度对氧化还原过程的影响，不过，新鲜榨取的果汁能够存储更长的时间，而且其中的维生素和其他营养成分也不会因过期而完全丧失。
新鲜榨汁是可以保存一段时间的，只要我们注意存放条件和适时饮用就可以了，每个人的口味和生活习惯都会有所不同，有些人可能更喜欢浓郁的口感，因此他们可能需要将果汁切开后饮用，但这并不是必须的，只要你觉得新鲜健康就可以了。
0