蛋糕是一种甜点，通常由面粉、糖、鸡蛋和奶油等原料制成。常见的蛋糕配料包括：砂糖、面粉、牛奶、黄油、泡打粉、盐、香草精、鸡蛋等。
做蛋糕的制作材料如下:
1）低筋面粉：简称低粉，又称糕粉或薄力粉，其蛋白质含量平均在8.5％左右，白质含量低，麸质较少，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心，特别提示：如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
2）泡打粉：是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。
3）吉士粉：也称卡士达粉，是一种预拌粉，可以在糕点的制作中起到提香的作用，市场上很难购买到方便家庭使用的小包装，所幸的是，吉士粉并不是必备原料，不添加也无大碍，可用全脂奶粉替代。
4）塔塔粉：是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性，因为不易购买，选择建议您用白醋或柠檬汁替代。
5）细砂糖：在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发，蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏，细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。
6）细盐：用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。
7）鸡蛋：建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用，因为温度太低，不利于蛋白的打发。
8）油：色拉油和液态黄油均可，使用色拉油比较方便，而使用黄油，蛋糕的味道则更香浓。
9）水或果汁：水，果汁，都是不错的选择，主要看您的喜好喽。
制作蛋糕需要什么原料，什么工具？
家庭版蛋糕制作方法：
准备工具：电子秤、打蛋器、小量筒、蛋糕模具、两个干净的盆、硅胶铲（可用浅一点的勺子代替）
准备原料：鸡蛋、低筋面粉（可用普通面粉与淀粉4：1混合组成）、纯牛奶、白砂糖、植物油
需要准备的工具这些就足够了，其实做蛋糕很简单，说的简单点就四个步骤。
1.制作蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，继续加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后加入100g面粉，搅拌至细腻光滑。
2.制作蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
3.混合蛋白糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
4.烘培蛋糕：放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟