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不用烤箱正宗咖喱牛肉干配方？
用料
牛肉 1000克
生抽 45克
白糖 30克
姜 3片
盐 5克
老抽 2勺
咖喱粉 2勺
红酒 100克
料酒 2勺
大料 3朵
草寇 2个
丁香 3粒
草果 1个
香叶 2片
五香粉 1小勺
咖喱牛肉干的做法步骤
步骤 1
选择瘦牛肉就可以，切成小条，手指粗就可以，做一会就知道下回做多粗了，宽度也就1.5—2厘米就可以，长度大约8厘米，泡一下去血水
步骤 2
冷水下锅就行，不需要它烂糊，所以冷水下也没事，加点料酒去腥
步骤 3
煮好后捞出，洗去表面浮沫
步骤 4
锅中放油，下入姜片，草果，香叶，草寇和丁香炒香，草果去掉籽
步骤 5
加入牛肉翻炒一下
步骤 6
下入所有调料，除了咖喱粉
步骤 7
加入开水，没过肉就行
步骤 8
中大火20分钟—30焅干水分即可，别煮时间长了，口感太软烂不好吃，没嚼劲
步骤 9
关火后，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看个人口味，也有一部分沾锅上了。
步骤 10
放到烘干架上，60度，烘干2小时。这个就做好了。
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