香干肉丝拌面的做法很简单，首先将瘦肉切丝，然后加入生抽、料酒、胡椒粉腌制一会儿，最后将面条煮熟后搭配炒好的香干丝，再撒上葱花即可。这道菜营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。
1、面条两团。
2、肉丝一份。
3、香干一块。
4、芹菜叶子若干。
5、猪油，盐，生抽适量。
做法如下：
1、香干切条，芹菜叶洗净，肉丝用料酒，生抽，盐，腌制一下，先将肉丝在调料中腌制一段时间，然后用细绳将面团两端绑紧，放在案板上稍微压一压，这样可以让面条更有嚼劲。
2、锅里水烧开，加入少许盐，放入面条，煮至面条软硬适中后捞出控干水分备用。
3、面条煮好后立即过冷水，再次把面条淋湿，这样做可以防止面条粘连在一起，之后，把焯过水的肉丝倒入面条中，快速搅拌均匀，让每一根面条都裹上肉丝和香干。
4、在另一个碗里，调制底料：把盐，猪油，生抽混合在一起。
5、把芹菜叶放在锅边，将拌好的肉丝和面条放入锅内翻炒均匀，待食材充分吸收底料的味道即可出锅。
这就是香干肉丝拌面的做法，简单易学，而且色香味俱佳，希望你喜欢。
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