南方部分地区可能确实供应不了甜菜。甜菜生长需要温度较高，对于北方气候来说，可能会有些许困难。在某些地区，由于热量不足或者病虫害等问题，甜菜可能无法大面积种植和销售。但随着技术的进步和气候条件的变化，一些地方也开始尝试将甜菜作为补充蔬菜种植，以满足市场需求。甜菜在南方还是有一定供应的，但在特殊情况下可能受限。
有的，甜菜主要以栽种的方式种植在第一年的冬季开始，等到春季时就会生长出粗厚的肉质直根，这种肉质的根可用于食用，到了第二年的时候，植物就会快速生长并且呈现出多个分支，并且还会开出绿色的花朵，这个花朵通常称为“种球”。
直根是一种扁平状、球状或锥状，直到长成尖端的锥形的根，它的皮毛颜色一般为深红色至深紫色，而有一些则稍微带有白色的色彩，当这些作物煮熟后，肉的颜色就会变得均匀。
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