桃子姐冷吃牛肉做法？
1.大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。
2.将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。
3.将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。
4.翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。
5.小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。
牛肉和干香姑怎么样抄才好吃呢？
我更喜欢把它做成酱料．
1把牛肉弃筋再用刀剁碎备用。半斤牛肉半斤干香菇。
2把干香菇，提前用冷水泡发。泡放以后，切成香菇碎备用。
3准备一点姜蒜末备用。
4起锅倒入纯菜籽油、油温七成热下入牛肉末，大火迅速划散，划散以后转中火。炒干牛肉的水分、下入姜蒜末炒香再加入干香菇碎、中火慢炒把所有的料的水分全部炒干，炒干水分以后加入一勺辣椒面。两勺豆瓣酱、两勺甜面酱、再次翻炒出红油。
5最后加入半勺味精一勺高度白酒。搅拌经营自然放凉，装入密封罐当中、可以长时间保存、非常的方便。
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