粳米又是什么米？

粳米是一种长粒米，主产于中国，属于水稻的一种。它的特点是皮色较黄、口感偏粘、煮食时有香气。在制作粥或米饭时，人们通常会将它与其他类型的稻谷一起搭配食用，以增加口感和营养价值。

粳米是粳稻的种仁，也称作“粳粟米”，粳米是一种常见的谷物，它是由粳稻的种仁制成的，在制作工艺方面，粳米需要经过去壳、碾米和成品整理等多个步骤，由于它富含营养，被称为人类的重要食物之一。

李时珍曾说：“粳稻六七月收的为早粳，只可用来充饥，八九月收的为迟粳，十月收的为晚粳。”北方地区的气候较为寒冷，因此早粳米可以食用以充饥；而八九月收的则是晚粳米，适合在冬季食用，江南地区气候温暖，晚粳米则更加合适食用，因为它具有较低的温度。

还需要注意的是，对于消化能力较弱的人群来说，不宜过量食用粳米，粗粮如糙米由于含有大量的膳食纤维，能够帮助改善肠道健康。

粳米是一种常见的谷物，它在种类上有早粳米和晚粳米之分，烹饪方式多样，不过需要注意的是，虽然它的营养价值较高，但由于其特性（较小的米粒形状和较高的硬度），并不适宜食用过多，以免影响口感和消化。