蛋糕
蛋糕上面那层奶油有各种颜色对身体好吗？
食用色素分为天然食用色素和人工合成的色素，
像常用的品牌主要有味好美、americolor、wilton惠尔通还有很多国产的品牌，人工合成的色素造价便宜，着色好，使用方便，所以从商家成本方面考虑用的比较多，如果在合理应用范围内，使用量和食用量不是很多的话是没有问题的。
1、人工合成色素主要是着色作用，没有什么营养价值，
不能向人体提供营养物质，一般吃下去也会原本排出体外，这就是为什么吃下去的色素舌头也会变色，甚至排出的便便也是相应的颜色。色素有色粉、色膏、色水，也可以分油溶性，巧克力，奶油霜、糖果可以用；水溶性色素，咱们奶油蛋糕经常用的。也有珠光色素，食用金色色粉、银色色粉都应该算在内。
2、随着人们生活水平的提高，使用健康天然的天然食用色素成了很多人的选择，
天然色素取自天然的物质，比如植物，例如南瓜粉，可以做黄色、草莓做粉红色、红曲米粉做红色、蝶豆花做蓝色、紫薯做紫色、可可粉做棕色、抹茶粉做绿色、黑可可粉做棕色。一般既有调味的功能，也有调色的功能。
3、国外欧美人使用色素会比国人大的多，就拿爱尔兰人的圣派翠克节（St. Patrick's Festival）就把所有甜品饮品都做成绿的，咱们用一丢丢色素，用牙签儿沾一点，他们都几滴几滴地放进去，韩国人流行过来的韩式裱花，用天然色粉调色的裱花更加自然也更天然，这个越来越深受喜欢。
4、其实什么东西吃过度都不好，从调色方面来说，饱和度高的红色、黑色最难调色，相对需要更多色素，所以真正介意的宝宝尽量少吃或者避开这两种颜色的甜品吧！像这种蛋糕就是比较好的选择！
色素辣椒能食用吗？
如果不是天然长成红色,而是通过后天人为的加上色素,不管那些所谓的JS称它有多么多么的健康,基实它肯定是会危害健康的,只不过只是轻重的问题。 辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期 。