绿豆能够清热解毒，去火效果好。将绿豆放入热水中浸泡10分钟；然后加入适量糖和盐进行调味；用中小火煮熟即可。这样熬煮出来的绿豆汤不仅可以达到清热解毒的效果，还能起到润肺止咳、滋养胃肠道的作用。
绿豆可以清热解毒去火，那怎样煮，解毒的功效最好？怎样煮，清热的功效最好？
绿豆是夏季常备的解暑佳品。中医认为，绿豆性寒，有清热解毒，消暑益气，润喉止渴的功效，是夏季最佳的去火食品。而且它富含蛋白质，维生素，矿物质等营养，时常饮用绿豆汤可以调整内分泌，降低胆固醇，降低血压。
生活中很多人烹调绿豆时，会把皮去掉，其实绿豆皮清热解毒功效比绿豆肉强很多了。而且绿豆皮含有大量抗氧化成分如类黄酮，单宁，皂甙等，以及含有大量膳食纤维。所以想吃到解暑的绿豆汤或绿豆粥就不要把绿豆去皮，同时不宜用铁锅煮，更不能过长时间熬煮，以免绿豆中的清热解毒物质失效。所以应该如下面这样煮绿豆汤最清热解毒，解腻消暑。
材料:绿豆150克，白糖适量，陈皮一片。
做法:1，绿豆提前浸泡1至2小时。
2，将绿豆，陈皮放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮30分钟。
3，加入白糖搅拌均匀，煮五分钟即可关火。（煮出来还是绿绿的才最解暑）
清热解暑的绿豆汤就做好了，夏季食用绿豆汤可以清除体内热毒，解腻消暑，健脾祛湿热，促进食欲。分享就到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
夏天煲什么汤水好？
藕节炖排骨
原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
制作：
1.排骨切小块，水后盛入炖器。
2.鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面
3.放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。
功效：清热润肺，生津止渴。
鸡片蘑菇汤
原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。
做法：
1.鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。
3.将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
功效：补中益气，安神健体。
青红萝卜猪肉汤
原料：青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量
做法：
1.把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；
2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。
tips：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好。
功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能。
节瓜鸡脚汤
原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只
制作：
1.眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净
2.锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水
3.瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，健脾开胃。
鸡脚栗子百合汤
原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)
做法：
1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
3.栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。
4.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
鸭梨南北杏瘦肉汤
原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；
做法：
1.鸭梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；
2.烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。
罗汉果瘦肉汤
原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；
制作：
1.陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；
2.把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可.
tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；
功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。