燕窝富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体具有滋养补益的功效。燕窝还含有多种酶类，有助于改善免疫力，提高人体抵抗力。燕窝还含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤弹性，使肌肤保持光滑细嫩。燕窝被认为是一种理想的滋补品。
1、养阴润燥、益气补中。
2、治虚损、咳嗽痰喘、痨瘵、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃。
燕窝的食用禁忌：
1、不适合感冒，尤其是咳嗽和喉咙痛时食用。
2、对刚刚做完手术的人来说，最好在伤口愈合后再食用。
3、不适合术后立即食用，应在术后一周左右开始食用。
燕窝炖煮的方法：
燕窝最好选择干净无杂质的部位，然后放入清水中浸泡6-12小时，让燕窝充分吸水膨胀，浸泡后捞出冲洗干净，再用清水沥干备用，不同的燕窝品种，浸泡的时间也不同，一般而言，白燕浸泡的时间较长，血燕和白燕则较短，燕丝和燕条的浸泡时间也很短，浸泡一小时即可。
燕窝炖煮需要注意的地方：
1、温度：燕窝需要先用高火将水烧沸，然后转为文火慢慢炖煮。
2、材料配比：炖煮过程中，可以根据个人口味调整燕窝的数量和配料比例。
3、容器选择：炖煮燕窝时，可以使用电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅等器具。
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