制作山楂糕是一种简单而美味的家庭菜肴。首先需要准备新鲜山楂、砂糖、柠檬汁和面粉。将山楂洗净去核切块，放入锅中加水煮至软烂；然后将砂糖加入锅中加热溶化，再慢慢倒入山楂煮成糖水；最后将煮好的糖水倒入搅拌均匀的面粉中，揉成面团，醒发30分钟后切成小块即可。这种自制山楂糕甜而不腻，口感独特，是秋季的好选择。
原料：山楂、白糖、黄冰糖、柠檬汁。
做法步骤：
第一步：首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。
第二步：用勺子柄挖出蒂部。
第三步：准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。
第四步：煮好的山楂捞出来，过下冷水。
第五步：去核，并且把筋也一并去掉。
第六步：把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。
第七步：将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
第八步：大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。
第九步：当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
第十步：取一个深碗，内壁刷油防粘。
第十一步：将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就可以了。
第十二步：将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了，酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。
注意：在制作过程中，山楂必须彻底去核，并且去除筋，以保证山楂糕的质量，在炒制过程中，需要不断搅拌，以防止山楂糊粘锅。
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