干燥成熟的杨梅经过特殊工艺制成杨梅干，具有色泽鲜亮、香气浓郁的特点。操作流程包括采摘、清洗、晒干和包装等步骤，可保存数月甚至更长时间。干燥杨梅干能保留水果的原有营养成分和口感，是夏季消暑解渴的好选择。
将杨梅泡在盐水中。
为增加口感，可切适量柠檬。
将冰糖溶化，并非直接放在锅里加热溶解，因为冷水太慢，应该使用温水（避免火力过大，以免烧焦），将甘草加入锅中，然后加入适量的水，使得水能覆盖住所有的杨梅，再用大火熬煮，熬煮的过程中，需要不断搅拌以防止粘锅，在熬煮过程中，要注意锅盖的温度，因为它会非常烫，当您想要打开锅盖时，请务必戴上抹布保护您的手部，当熬煮结束并且水分蒸发完毕后，就可以关火并取出成品了。
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