制作汤圆时如果未能按照正确的步骤和比例来调整材料，可能会导致汤圆煮熟后出现糊状。这是因为温度、水分和烹饪时间都可能影响到汤圆的质量。正确的做法是先将汤圆粉搅拌均匀，然后加入适量的水，慢慢搅拌成团并捏紧；同时要注意控制好煮汤的时间，避免过长或过短，以免煮糊。
自己做汤圆速冻后为什么会糊汤？
有两种可能：
一种是你用的可能不是糯米粉（水磨粉），是自己家磨的。
二种是你的面粉没用热水烫三分之一，速冻后出现上述情况。自己是直接包的，容易开裂。放冰箱冷冻后会变脆，一下锅就化锅里了！下次做的时候可以像人家似的把面弄好放一个大盘子里，陷儿弄好了放里使劲滚，让面能实实的包裹在陷上，挺麻烦的！有那种市场做的元宵，散卖，挺便宜的，味道也还不错！保存方法：水分流失过多导致汤圆裂开了。解决办法：将自制汤圆做好后逐个放入保鲜袋中，这样既能保留住水分又能保持其新鲜度。
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