芥兰炒牛肉是一道美味又健康的菜品。需要准备材料有：新鲜牛肉、姜片、蒜瓣、葱段、芥兰、盐、生抽、糖等。首先将牛肉切成薄片，用料酒腌制5分钟；然后将姜片和蒜瓣切末，葱段切段备用；锅中加油热后放入腌制好的牛肉翻煎至变色；接着加入姜末、蒜末和葱段炒香；最后加入芥兰翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美食。
- 牛里脊肉 100 克
- 芥兰 200 克
配料：
- 鸡蛋清 1 个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；
2、将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中；
3、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
0