中秋节吃鸡蛋泡面是一种传统的美食，一般需要准备蛋、面条和调料。首先将蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入热水慢慢煮熟。接着将煮好的面条放入碗中，再加入蛋液。最后加入调料如酱油、醋、盐等，拌匀即可食用。这是一道简单又美味的中秋美食。
【材料】：
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 30克
- 挂面 200克
- 盐 适量
- 水和油适量
【制作步骤】：
1、将菠菜清洗干净，切成长度为两厘米的小段；
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，不断搅拌至蛋清与蛋黄混合均匀；
3、锅中倒入食用油加热，放入少许葱花，后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中一同加热；
4、将鸡蛋慢慢翻炒至九成熟时，将其盛出置于一旁备用；
5、在锅中倒入足量水，将水加热至沸腾后将挂面与菠菜放入其中，小火加热十五分钟；
6、十五分钟过后，将面条与菠菜盛出，表面加上之前炒好的鸡蛋即可。
【扩展】：
相比于传统的中国面点，如今的方便面更受欢迎，它的包装形式多样，包括桶装、盒装以及便于携带的便携式袋装。“冰皮月饼”、“果味月饼”、“五仁月饼”等等都深受消费者喜爱，月饼中的馅料也是非常丰富的，例如豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄、冰淇淋等多种口味任君选择。
无论是在街头巷尾的便利店还是高端餐厅，甚至是外卖平台上都可以看到各式各样的月饼以及方便面的身影，这种快捷、方便的生活方式，已经成为了人们日常生活的一部分。
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