云南凉粉的制作方法简单易学，主要包括准备好凉粉和调料。首先将凉粉放入开水中煮熟，捞出备用。然后在碗中加入调料（如酱油、醋、蒜泥等），搅拌均匀即可。最后淋上热油或花生酱增加口感。云南凉粉口感酸辣爽口，是一道深受大家喜爱的传统小吃。
云南凉粉的做法与配方？
粉和水的比例为1：5，取半杯粉和半杯清水（1杯是240毫升）调成稀糊。锅里倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入 容器中，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状即可。
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