这道菜用牛肉炖土豆和西红柿一起炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。炖煮过程中，牛肉熟透软烂，土豆口感细腻，西红柿酸甜可口。不仅适合冬天食用，更是一道暖身佳品。
将牛肉洗净，放入沸水中焯水至熟，注意，焯水可以去除血水和杂质，使牛肉更加嫩滑。
准备切好的土豆和西红柿，同样选择毛粉西红柿最好吃，如果没有，也可使用其他你喜欢的蔬菜。
将焯好水的牛肉取出备用，把土豆和西红柿切块备用，如果喜欢汤汁丰富一些，可以适当增加土豆的数量。
将锅加热，加入适量的食用油，当油热时，将切好的牛肉倒入锅中翻炒，至两面微黄即可，加入切好的葱和姜继续翻炒，然后加入甜面酱或者番茄酱等调料，翻炒均匀。
加入足够的冷水，水量应该刚好没过牛肉，加入食盐、十三香、花椒面、耗油等调料，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮约25分钟。
待牛肉炖烂，汤汁浓稠时，可以适当加些土豆和西红柿，继续炖煮15分钟，在此过程中，应不断翻动，以保证土豆和西红柿能够充分吸收牛肉的香味和营养。
炖煮完成后，可以撒上些许香菜和茉莉花点缀，再次炖煮几分钟，让汤汁更为浓郁，然后打开锅盖，关火，装盘即可享用。
注意：炖煮过程中要注意控制火候，避免糊锅；炖煮后的汤汁也要充分吸收食材的精华，使其口感更加鲜美。
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