糙米饭富含膳食纤维、维生素B1和矿物质,能改善消化系统功能。
糙米饭有什么好处糙米饭的营养价值?
糙米,全国大部分地区都有生产,是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米具有健脾养胃、补中益气的功效,可以调和五脏、镇静神经、促进消化吸收,对降低血糖,预防心血管疾病,贫血症、便秘、肠癌防治有很好的功效。
1.改善肠胃功能
2.降低胆固醇
3.促进血液循环
4.降低血糖
5.健脑功效
6.帮助减肥
7.预防癌症
8.保健口腔
糙米跟大米一起煮好吗?
你好,糙米可以和大米一起煮。
糙米的营养价值比较高,但是它的口感如果煮不好,口感相对比较差点,因为它的质地还是比较硬的,所以说煮的时候需要花一点时间,这时候为了增加口感,可以和大米一起煮,这样能够中和口感,同时还能够达到很好的保健身体的作用,做法也是比较简单的,和大米按照一定比例的混合后再煮。
外观不同
糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米,外观看起来较粗糙,颜色偏黄,呈棕色,外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米,外表光滑,颜色白净。
营养价值不完全相同
两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等,但是糙米仅仅除去了谷壳,还含有米糠、胚及胚乳等,这里面富含稻米的大部分营养,而大米经过多次加工,将很多成分都去除了,所以营养元素不及糙米丰富。
研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
吃糙米要注意
1.脾胃虚弱的人少吃
糙米的膳食纤维含量丰富,口感较粗糙,脾胃虚弱、有胃肠道疾病的人建议少吃,不易消化,容易有胃痛、胃胀等消化不良的情况。
2.不要吃过量
糙米虽然比大米的营养更加丰富,但是不要吃太多,建议1周吃一次,一次吃200-300g即可,以免吃太多造成身体肠胃负担,引起腹痛等情况。