制作鲫鱼罐头的步骤如下：，，1. 准备新鲜的鲫鱼一条，清洗干净后用刀背拍松，去掉内脏和鳃。，2. 将处理好的鲫鱼放入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀。，3. 倒入适量的生抽、料酒和姜片，轻轻搅拌均匀。，4. 将大碗盖上，放入冰箱冷藏12小时以上，让其充分吸收调料的味道。，5. 取出鱼罐头，切成小块即可食用。注意：在冷藏的过程中，要注意温度不要过高，以防食材变质。
在清洗完鲫鱼之后，加入姜葱、料酒、少许盐和白胡椒粉进行腌制，在锅中热油，将腌制好的鲫鱼慢慢放入，翻煎至两面微黄，然后捞出沥干备用。
在高压锅中加入适量的料酒、酱油、少许白糖调味，盖上锅盖，按照普通烹饪方式设定时间（一般是15分钟）完成烹饪过程。
将炖煮好的鲫鱼取出，切成片即可享用美味的罐头式鲫鱼，烹饪过程中需要注意的是，鲫鱼必须用油炸，以保证其口感。
0