红油杏鲍菇咸菜是一种美味又健康的菜肴，需要将杏鲍菇清洗干净，然后切片炒制。最后淋上适量的酱油和糖调成酱汁即可。，，材料：，杏鲍菇300克、盐适量、糖适量、蒜瓣3瓣、葱段适量，，步骤：，1. 杏鲍菇洗净切片，姜切末备用。，2. 热锅冷油，下入蒜末和葱段翻炒出香味。，3. 加入杏鲍菇片翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味。，4. 最后淋上适量的酱油，翻炒均匀即可出锅。
我们来准备所需的材料，我们需要两个杏鲍菇，一把大蒜和一些橄榄油，橄榄油是必不可少的，因为它可以增加杏鲍菇的香味。
我们需要将杏鲍菇用削皮刀刮片，我们需要在一个大碗中加热沸水，将煮熟的杏鲍菇捞出来并控水，使其冷却，这样做是为了防止杏鲍菇在烹调过程中继续吸水发酵。
我们将蒜蓉、线椒切碎，加入辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精和花椒粉，我们需要将这些调料混合在一起，并添加到准备好的杏鲍菇酱汁中，搅拌均匀后，我们将这个酱汁倒进一个小碗里，然后将杏鲍菇酱汁倒入已经烹饪好的杏鲍菇中。
我们将小碗中的杏鲍菇酱汁再次混合均匀，然后将其倒入一个深口容器中，为了防止杏鲍菇在烹调过程中继续吸水发酵，我们需要确保容器完全封闭，然后放入冰箱冷藏，如果想要让杏鲍菇酱汁保存更长的时间，我们可以使用保鲜膜密封住容器，并放在冰箱的冷藏层。
当你想吃杏鲍菇时，只需取出保存在冰箱中的杏鲍菇酱汁即可，如果没有提前做这一步，酱汁可能会变得有些酸味，但是只要确保将酱汁炒干并且用盐调味就可以了，如果你想要让杏鲍菇酱汁更持久地保持其味道，建议你在烹饪前就将杏鲍菇的水分彻底烘干。
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