食材：猪肚丝、胡萝卜、青椒、香菜。，，做法：，1. 猪肚丝切片；，2. 胡萝卜切丝，青椒切丝；，3. 香菜洗净，切成段。将切好的蔬菜和熟肉一起放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖搅拌均匀即可。，，烹饪技巧：，1. 猪肚丝可以选择新鲜的猪肚，以保持口感。，2. 蔬菜选择时尽量选取色泽鲜艳、质地鲜嫩的品种，如胡萝卜和青椒。，3. 在调制调料时要注意比例，要保证口感和营养均衡。，4. 搅拌过程中注意翻炒均匀，避免粘锅。
凉拌肚丝的做法？
1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.
2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火.
3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.
4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌.
5.吃的时候拌匀,就可以了。
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