排骨焖饭是常见的中华美食，它将美味的排骨和软糯的米饭完美结合。首先需要将排骨用清水洗净，然后炖煮至软烂；接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入排骨翻炒均匀；最后将煮好的米饭加入锅中，盖上锅盖，小火慢煮至米饭吸收排骨的香味即可。
- 排骨：250克
- 普通大米：3人份
- 土豆：1个
- 洋葱：半个
- 胡萝卜：半根
烹饪步骤：
1、排骨清洗干净后，去除血水并放入蒜片、蚝油、生抽和料酒等调料腌制。
2、土豆、洋葱和胡萝卜分别切丁备用。
3、热锅冷油后，下入排骨煸炒至肉变色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入洋葱翻炒至香味。
5、加入胡萝卜和土豆继续翻炒，待其熟透后加入适量料酒和生抽调味。
6、倒入煮开的汤水，使米饭与配料充分接触。
7、将锅盖打开，转小火慢慢焖煮，直至米饭充分吸收汤汁。
8、饭煮熟后，用勺子将所有食材搅拌均匀，然后撒上一些香菜即可。
就是排骨焖饭的家常做法。
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