本文介绍了湘菜“猪肚炖鸡”的制作方法。首先将猪肚清洗干净切块，鸡肉洗净后切成小块，锅中加水烧开后放入猪肚焯水，捞出备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，接着放入猪肚和鸡肉翻煎，最后加入料酒煮沸，再加入一些清水和盐调味即可。烹饪过程中要注意控制火候，保持猪肚的软烂口感，并且烹饪时间不宜过长以保持食物的新鲜度。
猪肚一只，鸡肉一根，同时还需要枸杞、葱姜丝、党参、盐、白酒、香菜、胡椒粉等调料。
让我们来看看具体步骤：
1、将一只干净的鸡洗净，然后将它的内脏清洗干净；再将猪肚内的内脏清理干净，并将猪肚装入鸡腹中。
2、在猪肚中放入适量的党参、葱姜丝以及大料，然后用线或者捆绑的方式将鸡腹部扎紧。
3、然后在锅中加入足够的热水，然后将处理好的猪肚和鸡一起放入锅中进行烧煮，煮沸后改为中小火慢炖约一个小时。
4、途中，在水开时适当加点白酒、胡椒粉，并且在快炖熟的时候放入一些枸杞。
5、当猪肚和鸡都炖得差不多的时候，可以将其从锅中取出，用刀将它们切开。
6、你可以撒上一些香菜末和葱末，也可以加入自己喜欢的调料如酱油等，增加口感，如果你想要一杯美味的猪肚炖鸡汤，那么最后一步就非常重要了，那就是倒入已经熬好的汤汁就可以了。
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