山西运城地区的特色工艺包括剪纸、刺绣、泥塑、陶瓷和煤炭雕刻等。其中剪纸以民间艺术形式传承着悠久的历史；刺绣是运城传统的手工艺品，采用独特的刺绣技法；泥塑则是运城土陶的传统工艺，具有鲜明的地方特色；陶瓷则是一种将泥土烧制而成的艺术品；而煤炭雕刻则是运城的一种古老传统技艺，用于制作各种装饰品。
1、盐湖刺绣: 山西晋南的民间刺绣技艺，往往是通过家传、妇女之间相互交流传授而得以延续，传承人李田清，多年来专攻布艺刺绣，以虎为主题的刺绣作品活灵活现，栩栩如生。
2、吉巧惠婴幼儿服饰: 虎头鞋，虎头帽；老虎服饰穿起来沾喜气，抖虎威；生龙活虎过虎年，传承人吉巧惠主要以制作婴幼儿服装、鞋、帽子、肚兜、枕头、斗篷及婴幼儿被褥为主。
3、盐湖剪纸: 奇形怪状的剪纸艺术，表达了人们丰富的精神世界，黄河岸边的传统剪纸艺术，象征着黄河儿女的热情好客和勇往直前的精神风貌。
4、泽芝驿糖豆角: 这种小巧可爱的糖果，以其弯弯月儿寄托相思之情，糖水甜甜蜜蜜过大年，泉芝驿“糖豆角”起源于秦时，世代传承，长盛不衰,曾被列为朝廷贡品，因为它形状像豆角，内灌蜂蜜，民间俗称“蜜汁豆角”，是逢年过节百姓桌上的必备佳品，现属省级非物质文化遗产项目。
5、赤社手工空心挂面: 手工制作而成，方便快捷，它是赤社手工空心挂面品牌旗下的热门产品，其外观精美，口感细腻，营养价值高。
6、河东新兴久酱菜: 这款闻名遐迩的传统风味菜肴，源自清朝末年至民国初年，其制作工艺独特，口感醇厚，是山西运城地区的代表性美食之一。
山西运城地区拥有丰富多样的传统手工艺品，值得您去欣赏和品尝。
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