豆豉蒸豆腐是一道美味可口的传统美食。首先需要将豆腐切成块状，然后在锅中热油，加入切好的蒜末和姜末炒香，再放入豆腐翻煎至两面微黄，接着加入适量的豆瓣酱、糖、料酒、盐和生抽，最后倒入适量的水，盖上锅盖蒸煮约5分钟即可。这道菜色香味俱佳，既有豆豉的独特香味，又有豆腐的嫩滑口感，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的小菜。
需要准备材料：豆腐一份，鸡蛋一枚，肉末适量，胡萝卜一根。
将豆腐清洗干净后，加入适量的盐进行焯水，以去除豆腥味，将焯水后的豆腐放入盘子中，并将其四周抹平，将胡萝卜削皮并切片放在盘底，同时再铺一层豆腐，之后，将肉末加调料搅拌均匀，均匀地填充到豆腐内部，并在顶部打一个小孔，将打好的鸡蛋液倒入底部，再淋上热蒸鱼豉油，蒸制的过程中，要用大火，约15分钟后即可食用。
这个菜的特色是使用了自家特制的辣豆豉，口感上既有豆腐的嫩滑，又有肉末的醇厚，还有胡萝卜的脆爽和豆豉的独特香气，是一道非常美味且营养丰富的菜品。
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