沸腾虾蚕豆是一种常见的家常菜，其做法如下：，，材料：虾500克、蚕豆100克、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。，，步骤：，1. 虾去壳清洗干净，用刀背拍松。，2. 蚕豆浸泡半小时，剥去外壳。，3. 锅中放入足够的水烧开，加入虾焯水，捞出备用。，4. 锅中再加少许油，放入葱段和姜片炒香，加入蚕豆翻炒均匀。，5. 加入料酒和盐调味，快速翻炒均匀后倒入提前准备好的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠即可。
食材准备：虾仁、蚕豆、蒜末。
步骤2：剥去茎部和壳，用清水洗净。
步骤3：将蚕豆片切成两半，虾去虾线，用清水洗净。
步骤4：将处理好的虾仁放入沸水中焯水，去掉腥味。
步骤5：捞出沥干水分。
步骤6：将切好的蒜末放入锅中炒香。
步骤7：将焯过水的虾仁倒入锅中，加入蒜末翻炒均匀。
步骤8：加入煮好的蚕豆片，调入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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