开心花甲（又叫锡纸花甲）的做法，详细配料和做法？

开心花甲（又称锡纸花甲），是一款具有强烈地方特色的海鲜美食。制作方法简单，主要食材有：花甲、料酒、糖、葱、姜、蒜等。先将花甲用清水洗净，加入适量料酒、盐、糖搅拌均匀后腌制15分钟；然后将葱、姜、蒜切末备用；热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香；再放入腌制好的花甲翻煎至变色；最后倒入适量热水烧开，加入葱姜蒜末炖煮约15分钟后即可出锅。这款菜品色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，是深受人们喜爱的一道美食。

粉丝200克，花甲200克，娃娃菜适量，花螺200克，金针菇适量，辅料：蒜半个，蚝油一大勺，小米椒3只，糖一小勺，油适量，盐一勺，生抽一勺。

步骤：

1、粉丝用热水浸泡软。

2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。

3、蒜头剁成蒜末。

4、小米椒切成小圈。

5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。

6、热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味。

7、爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺，搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。

8、铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。

9、把花甲和花螺铺上表面。

10、最后淋上做好的酱汁。

11、盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。

是开心花甲的具体配料和做法，希望对你有所帮助。