生蚝不需要去除内脏。它们有自身的排泄系统，可以自行处理排泄物。去内脏可能导致生蚝失去营养和口感。在食用生蚝之前，最好先清洁其表面，然后将其烹饪或煮熟即可。
生蚝不需要去内脏，这是因为生蚝的内脏中含有排泄物，而且可能还含有重金属等污染物，如果必须食用，应该只吃贝类的肌肉部分。"看颜色"可以作为判断的方法之一，在打开贝壳后，微微发黑的肉块通常代表的是内脏团，一些贝类内部确实有一根黑色的沙线，但如果这根沙线无法辨认，或者对身体有害（例如有剧毒），则应避免食用，尽量选择新鲜、无污染的生蚝来食用。
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