腌腊肉制作过程中，需要加入适量的食盐进行调味。10市斤的腌腊肉可以使用约30克的食盐。但是具体的用量还需要视腌制的时间和环境温度而定，以保证肉类口感最佳。食盐的添加量也需要控制在适当的范围内，避免过量导致菜品过于咸腻。
腌腊肉每10市斤大约需要放150克盐左右。
腊肉的含盐量较高，每100克腊肉的钠含量约等于800毫克，远超过一般猪肉平均含量的十几倍。
长期大量食用腊肉可能会对身体产生不利影响，增加盐分摄入可能导致高血压和血压波动等问题，由于腊肉是由腌制食品制成，内部富含盐分，因此不能在日常饮食中随意食用，作为调节生活的菜谱通常可以选择蒸煮或多次蒸煮的方法来降低其中的盐分含量，并同时还能品味腊肉的原始美味。
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