黄鳝是一种常见的食材，其富含蛋白质和矿物质。黄鳝每100克约含有3克钙质、6克铁质以及丰富的维生素A和D。由于黄鳝的消化吸收能力较弱，如果烹饪过熟或者过于油腻，可能会导致营养成分流失。在食用黄鳝时需要注意适量，并适当搭配其他食材，以保证身体获得足够的营养。
一条黄鳝去掉骨头后，大概剩下6.5两。
杀黄鳝之后，通常需要去头和尾，而黄鳝骨头加上头和尾的重量一般占自己身体总重量的3%-4%左右，这取决于杀鱼师傅的技术熟练度，杀死后的黄鳝骨头可以达到6-7两。
对于已经过五年以上经验的老手来说，他们可以达到6.6两的目标，而大多数新手则只能达到6两。
无论如何，如果你一斤黄鳝买回去，去掉骨头后大约还剩下6两。
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