豆类有很多种，常见的有大豆、红豆、绿豆等。它们都是由豆科植物所产的种子，一般含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，是人们日常饮食中的重要组成部分。
豆子在学术上都属于豆科类的植物，在目前市场上大约有20余种栽培品种，我们常见的有黄豆、黑豆、红豆、毛豆、蚕豆、绿豆、扁豆、豌豆、大豆和四季豆等，这些就是我们常见的豆子，也被称为豆科植物，市场上还有一些少见的豆子，如江豆、白豆、菜豆、刀豆、鹰嘴豆、虎爪豆、罗汉豆等，在豆子的分类中，种类繁多，豆子可以分为以下几大类别：豆科（如黄豆、黑豆、红豆、毛豆、蚕豆、绿豆、扁豆、豌豆、大豆、四季豆等），莎草科（如刀豆、鹰嘴豆、虎爪豆、罗汉豆等），葫芦科（如白豆、菜豆、豆角、慈姑、南瓜、茄子、西红柿等），每种豆科都有其特定的豆子种类。
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