"家常做法：选材非常重要，五花三层，切成麻将大小，先用冷水下锅，大火开锅五分钟，然后捞出，用凉水冲洗干净，绝对不能冲洗到水清澈为止，然后再重新下锅加入水，没过肉即可，在加料酒，老抽，生抽，少量的醋，冰糖和三到五粒的冰糖一起放入锅中，大火烧开后，转小火1.5个小时，使得肉质更加软烂，汤汁快干的时候可以适量的添加盐进行调味，最后大火收干汤汁，如果汤汁还是不浓稠的话，就可以适当添加鸡精进行翻炒均匀，然后出锅。”
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"家常做法：选材非常重要，五花三层，切成麻将大小，先用冷水下锅，大火开锅五分钟，然后捞出，用凉水冲洗干净，绝对不能冲洗到水清澈为止，然后再重新下锅加入水，没过肉即可，在加料酒，老抽，生抽，少量的醋，冰糖和三到五粒的冰糖一起放入锅中，大火烧开后，转小火1.5个小时，使得肉质更加软烂，汤汁快干的时候可以适量的添加盐进行调味，最后大火收干汤汁，如果汤汁还是不浓稠的话，就可以适当添加鸡精进行翻炒均匀，然后出锅。”