牛肉炒苦瓜怎么做好吃又嫩？

牛肉炒苦瓜是一道营养丰富的菜品。将苦瓜洗净切片，然后用开水焯水，去掉苦味。在锅中加入适量油，放入切好的牛肉翻煎至变色。再加入苦瓜片翻煮几分钟，最后撒上盐和鸡精调味即可。这道菜不仅美味可口，还富含维生素C、膳食纤维等营养成分，是健康饮食的好选择。

牛肉炒苦瓜怎么做好吃又嫩？

牛肉炒苦瓜的做法是将牛肉事先用少量料酒、盐和生粉腌制，将苦瓜去除籽后切成薄片，均匀洒上一层盐腌制一会儿后把水分挤干备用。
然后热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制后的牛肉快速翻炒至变色，用大火翻炒苦瓜片几下使表面微熟，然后加入调味料翻炒几分钟即可。
可以适量加一点生抽、料酒、鸡精和蚝油来提升口感，使炒出的牛肉苦瓜更好吃又嫩。