东北排骨冬瓜汤是一道色香味俱全的传统菜品,需要准备新鲜排骨和冬瓜,将排骨清洗干净后切成块状。在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入排骨翻炒至变色。然后倒入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。最后加入切好的冬瓜块,继续炖煮一段时间即可。这道汤品不仅美味可口,而且营养丰富,能够暖胃解暑,具有很好的养生效果。
主要材料有排骨、冬瓜等,口感鲜美,汤水清澈,下面介绍具体的制作方法:
制作原料:排骨500克,冬瓜250克。
调味料:生姜3克,盐5克,鸡精少许,葱花少许。
食材准备过程:
1. 准备排骨,将其剁成块状;
2. 冬瓜切块备用;
3. 排骨放入热水中煮开,去除表面的浮沫,清洗干净后控干水分;
4. 在砂锅中放入适量的清水,加入几片姜片,用大火煮沸;
5. 将洗净后的排骨放入锅中,加入适量的清水,并将姜片盖上;
6. 开中火熬煮30分钟后,将排骨捞出,用冷水冲洗干净;
7. 煮好的排骨重新加入砂锅中,倒入切好的冬瓜,再用小火煮至汤汁浓稠即可。
制作过程注意事项:
1、排骨需要提前进行浸泡,以去除血水和杂质;
2、砂锅加热时要用中小火慢慢炖煮,防止食材过于糊底;
3、汤品最后要加盐调味,使口感更佳;
4、这个汤品适合在冬季食用,有助于暖胃驱寒。
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