鸡蛋皮汤面做法：材料有鸡蛋皮、面条、清水；将面条煮熟后捞出，加入适量清水和蛋皮，煮至蛋皮凝固成块即可。
1、两个鸡蛋打入碗中，加少量食盐搅拌均匀。
2、锅里烧开水，将煮面条的水煮沸，然后把面条放入煮至5分熟。
3、锅内加油，热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用筷子迅速翻煎至金黄色。
4、在蛋块表面刷上热油，然后将其捞出备用。
5、将煮好的面条和已经炒好的鸡蛋混合到一起，加入适量的食盐调味。
6、再次将热油淋在面条和鸡蛋上，让它们充分融合在一起，做成成品。
温馨小提示：
1、可以根据个人喜好替换煮面条时使用的蔬菜种类，如生菜、白菜等。
2、面条的烹饪时间应控制在5分钟以内，过久会使面条口感变硬。
3、蛋白质烹饪过程中容易凝固，所以烹饪鸡蛋时要快速翻煎，确保鸡蛋完全变黄。
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