顺德香菇焖鸡是一道美味的广东菜，制作过程包括将鸡肉切块、切葱姜蒜末、香菇泡水备用。在锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，再加入鸡肉翻煎至两面微黄，然后加入香菇翻煮一会儿。最后加入调料煮沸后转小火炖煮约15分钟即可。，，鸡肉肉质鲜嫩，香菇香气浓郁，这是一道非常适合和家人朋友聚餐的家庭菜。通过简单的制作步骤和原料选择，就可以在家里轻松做出这道美味的菜品。
"如何制作美味的顺德香菇焖鸡呢？"
步骤如下：
1、准备材料。
2、香菇清洗干净后浸泡20分钟，使其变软，然后再取出晾干水分，切成小块备用。
3、鸡腿用盐等调料腌制15分钟，使其入味。
4、锅里热油，放入姜片和蒜瓣，用中小火爆香。
5、加入鸡腿肉，迅速煸炒至变色。
6、加入冰糖，慢慢熬化，变成红色且有微黄色的糖色。
7、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收酱油的味道。
8、倒入浸泡过的香菇，让其充分吸收香菇的香气。
9、水位略低于鸡肉的高度，加入料酒，轻轻翻动，使鸡肉与酱汁充分接触。
10、改大火将汤汁收浓，再转中小火焖煮30分钟即可。
就是制作美味的顺德香菇焖鸡的步骤，希望对你有所帮助！
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