西餐专业主要学习各种菜肴烹饪技巧、酒类品鉴、餐桌礼仪等内容。还可能包括法国菜、意大利菜、西班牙菜等不同国家和地区的特色菜品的制作与欣赏。学生们还需要掌握烹饪原料的选购、烹饪工具的使用以及调味品的选择等方面的知识。
本专业的实践操作，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）、西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）、西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）、自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
学校注重与企业的深度合作，学生来校参观后可报名并签订就业协议，学院还推出了一系列就业保障和服务措施，如定向就业、就业指导、就业体系等，以帮助学生顺利就业。
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