花鲢鱼鱼头汤是一道美味营养的家常菜。主要食材有鱼头、生姜、葱白、大葱、盐、料酒等。首先将鱼头清洗干净后，用刀背敲破鱼头表面的鱼鳞，然后放入锅中炖煮。待鱼头熟透后，再加入切好的姜片、葱白和大葱段进行调味。最后撒上适量的盐和料酒即可食用。这道汤色香味俱全，口感鲜美，营养价值高。
1. 鱼头选取新鲜的，建议选择整条，清洗干净。
2. 白菜选用中等大小的，切成小块，姜切片备用。
3. 枸杞提前泡发，洗净待用，不粘锅加热，下入鱼头两面微煎至两面金黄色。
4. 然后加入适量清水，倒入鱼头和姜片，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。
5. 加入切好的白菜继续炖煮。
6. 炖至白菜断生，再加入适量食盐调味即可。
7. 出锅即可享用。
注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的控制，不要过早翻煎鱼头，以免破坏其口感；炖煮时间不宜过长，以保持鱼头和菜品的原汁原味。
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