盐焗鸡胗是一道常见的烧烤菜肴，制作方法如下：，，材料：鸡胗300克、精盐50克、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量。，，做法：，1. 鸡胗洗净后，用刀片开两半。，2. 在鸡胗上均匀地撒上盐和生抽，再撒上料酒，腌制20分钟。，3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡胗放入焯水，煮至变色捞出备用。，4. 锅中留底油，加入适量的白胡椒粉炒香，然后倒入鸡胗翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。
1、鸡胗要用冷水浸泡，去掉血水后，将其切成薄片，便于入味。
2、加入适量的红酒，并混合均匀。
3、将处理好的鸡肉片放入调料中腌制一晚，以便于更好地吸收调料的味道。
4、在鸡肉片上撒上一层厚厚的盐，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤30分钟至表面呈干巴状即可。
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