四喜丸子是中华传统美食，需要准备好猪肉、牛肉、鸡肉和虾仁等肉类食材。将肉馅搅拌均匀后加入调料，比如酱油、料酒、盐、糖、姜蒜末、胡椒粉等。然后用手将肉馅捏成丸子状，放入沸水中煮熟即可。这款菜色香味俱全，十分美味可口，是一道经典的家常菜肴。
猪肉馅（250克）+ 鸡蛋（1个）+ 马蹄（5个）+ 葱花（少许）+ 油菜（5棵）+ 白芝麻（少许）+ 姜片（2片）+ 玉米油（足量）
调料：
盐（1茶匙）+ 白胡椒粉（1/2茶匙（3ml））+ 姜粉（1/2茶匙（3ml））+ 生抽（1汤匙（15ml））+ 蚝油（1茶匙（5ml））
制作工艺：
1、将肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，然后在另一部分加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水进行搅拌。
2、将制作好的肉馅再放入碎马蹄丁一起做好。
3、取适量肉馅揉成团，在双手之间来回适当摔打，以便让肉馅更加紧致。
4、锅中倒入足量的玉米油，将丸子炸至金黄色，同时保持底部圆润。
5、炸好的丸子用漏勺捞出并沥干，即可盛出。
6、我所做的丸子没有很大规模，大约有8个，可以根据自己的喜好调整丸子的大小。
7、将锅中的底油加热后，放入切好的姜片，再将炸好的丸子放入锅中。
8、将剩下的食材（包括炖煮过的蔬菜）放入锅中，并加进足够的热水，开大火煮沸。
9、将冰糖加入锅中，用中小火慢慢熬煮，直到冰糖溶化变成红色的液体。
10、当汤汁变得非常粘稠时，就说明汤汁已经熬好了，这时需要转成小火慢炖，这样能让汤汁更好地融合食材的味道。
11、等到汤汁开始收浓，变成金黄色，就可以关火了，淋上一些热油，既增加香味，又能够使汤汁更美味。
12、将焯过水的油菜放入碗底，然后将炖煮好的丸子摆放在上面，最后淋上刚刚熬好的汤汁就可以了。
0