干锅酱是一款具有浓郁四川风味的传统美食。以下是简单的干锅酱制作步骤：，，材料：豆瓣酱、蒜末、辣椒面、花椒粉、糖、盐、醋、料酒。，，步骤：，1. 烧热油锅，加入蒜末和辣椒面炒香。，2. 加入豆瓣酱炒匀，炒至红油。，3. 加入糖炒化，炒出红色糖色。，4. 倒入适量水，烧开后放入花椒粉、盐、醋和料酒，煮沸即可。
家乐火辣干锅酱 500 克, 酒糟 160 克, 新鲜九层塔碎 50 克, 白砂糖 25 克, 自制的糖醋汁 100 克。
做法：
将所有原料调和均匀即可，自制的糖醋汁可以参考以下配方：米醋、冰糖各 1 千克，白醋 3500 克，梅子 185 克，番茄沙司 1200 克，李派林喼汁 一瓶，OK酸甜调味汁 2 瓶，片糖 6 千克，山楂饼 150 克，清水 2 千克，西柠 6 个（切成片）放入锅中，大火烧开，然后改为小火慢慢熬至溶液浓稠，最后加入鸡精、盐适量进行调味即可。
糖醋汁：
1、米醋、冰糖各 1 千克，白醋 3500 克，梅子 185 克，番茄沙司 1200 克，李派林喼汁 一瓶，OK酸甜调味汁 2 瓶，片糖 6 千克，山楂饼 150 克，清水 2 千克。
2、加入锅中，大火烧开，然后改为小火慢慢熬至溶液浓稠。
3、最后加入鸡精、盐适量进行调味即可。
注意：上述所有食材都需要提前准备好并确保新鲜度，切记在熬糖醋汁时不要让其长时间烧沸，以免影响口感。
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