木耳鸡蛋炒虾仁儿是一道美味又健康的家常菜。首先将虾仁用料酒、盐腌制15分钟，然后准备木耳和鸡蛋。热锅冷油后加入虾仁翻煎至变色，再加入切好的木耳翻炒，最后加入适量的生抽、糖调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合健康饮食的人群食用。
1. 准备食材：鲜木耳一把，鸡蛋2个，虾仁适量。
2. 切记木耳提前用清水浸泡，因为时间长会影响口感；虾仁则需要用沸水快速焯水去腥味。
3. 锅内热油，倒入鸡蛋炒至八成熟后盛出备用。
4. 锅内再加油，放入切好的虾仁煸炒至变色取出备用。
5. 锅内再次加油，放入处理好的木耳进行翻炒，使其充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、糖和海鲜酱油调味。
7. 最后加入适量的热水，搅拌均匀后即可出锅。
就是木耳鸡蛋炒虾仁的制作方法，可以根据自己的口味调整调料的比例，祝大家新年快乐，合家欢乐！
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