雪里蕻咸菜是一种非常美味的食物。它采用咸菜浸泡的方法制作而成，其口感鲜美、营养丰富。首先需要准备新鲜的雪里蕻和盐。然后将雪里蕻放入大盆中，加入适量的清水。用手搅拌均匀，使其充分吸收水分。放入冰箱冷藏3-4小时，让雪里蕻充分吸收到盐分，制作出美味的雪里蕻咸菜。
1、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中。
2、加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，同时能从叶子中吸出水分。
3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。
4、腌菜的坛子应具备无油无水条件，最好使用陶土制成的坛子。
5、将揉搓出的水，倒入坛中并压实，接着用干净的石头压紧坛子，放置于阴凉处进行腌制。
6、腌制过程大约需要两周的时间，期间会看到菜的颜色变深，析出更多的水份，可以品尝一下咸淡。
7、这种做法十分快捷，可以在短时间内完成菜的腌制。
希望这个方法对你有所帮助！
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