要自制乡巴佬卤蛋，首先要准备卤水材料，包括老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、大蒜和姜。将所有材料放入锅中煮沸，然后转小火慢炖至卤汁浓稠即可。这个方法简单易做，可以保存很长时间，是很多人心头好。
自制乡巴佬卤蛋？
做乡巴佬卤蛋，需要准备的调味料和香料
这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。
1，所需要的香料配方：八角2.5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。
2，所需要的调味料：水6斤，啤酒1斤，老抽30ml，生抽20ml，白糖50克，食盐的用量，根据个人口味的轻重，自己酌情添加。这里啤酒、白糖和生抽的作用，是用来给卤蛋提鲜，老抽的作用是用来给卤蛋上色。
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