本文介绍了制作砂锅烩面底料的方法。首先需要准备姜片、蒜瓣、大葱等调料，然后将它们切成末状，加入煮沸后的水中，最后加入炖好的牛肉和面条，慢炖一段时间即可。这款底料营养丰富，口感醇厚，是做砂锅烩面的好助手。
1. 准备食材：
- 羊骨头500克
- 生羊肉片300克
- 海带200克
- 葱段若干
- 小白菜3颗
- 香菜1把
- 白胡椒粉2勺
- 五香粉2勺
- 盐10克
- 酒精3克
- 香油1勺
2. 加热锅，将羊骨架倒入沸水中，煮沸后撇去浮沫。
3. 收集熬好的骨汤，确保无杂质和异物。
4. 将羊骨取出，只保留剩下的骨汤。
5. 锅中加油，放入切好的葱、姜、蒜，用小火翻煎至微黄色，然后放入羊肉片、海带，继续翻煎至肉质变色。
6. 倒入炖煮好的骨汤，让所有的食材充分混合均匀。
7. 添加调味品（味精、五香粉、白胡椒粉、辣椒油、葱花、香菜、香油）进行最后的调味，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约20分钟后，加入一碗底料，然后用大火烧开，再慢炖约5分钟即可出锅。
注意：这只是一个基础的底料配方，你可以根据个人口味进行调整。
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